El mercado de Todos los Santos abrirá en Murcia del 23 de octubre al 3 de noviembre

**El mercado de Todos los Santos abrirá del 23 de octubre al 3 de noviembre en la plaza de San Pedro de Murcia**, con horario ininterrumpido de **9:00 a 21:00**. El Ayuntamiento ha comunicado que ya ha comenzado la instalación de los puestos, aunque la apertura al público no llegará hasta el viernes 23.

La convocatoria reúne a pequeños productores y comerciantes especializados en dulces y elaboraciones tradicionales. Es una cita de compras vinculada al calendario de Todos los Santos, no una feria gastronómica con un programa de actuaciones anunciado. La información municipal publicada el 17 de octubre concreta el lugar, las fechas y el horario de venta.

Arrope, calabazate y dulces de temporada

En los puestos habrá **arrope y calabazate**, frutos secos, pan de higo, dátiles, alfajores, carne de membrillo, turrones, peladillas y frutas escarchadas. La oferta anunciada incluye también mieles y otras elaboraciones artesanales habituales en las mesas familiares durante estas fechas.

El horario continuo permitirá acudir tanto por la mañana como por la tarde, sin cierre al mediodía. El calendario de esta edición se prolonga más allá del 1 de noviembre: el último día previsto es el martes 3. El montaje que se observa estos días en la plaza corresponde a la preparación de esa apertura.

Qué distingue al arrope del calabazate

La documentación gastronómica de Región de Murcia Digital relaciona este dulce con los puestos que tradicionalmente se sitúan junto a la iglesia de San Pedro en torno a Todos los Santos. La combinación reúne un líquido dulce y concentrado con trozos de fruta o de hortalizas preparados para acompañarlo.

El **arrope** se obtiene mediante una cocción y reducción prolongadas; las recetas recogidas incluyen preparaciones con mosto de uva y otras con higos. El **calabazate** aporta los trozos que se incorporan a ese líquido. Según la elaboración, pueden aparecer calabaza, melón, membrillo o boniato. No se trata, por tanto, de dos nombres intercambiables para un mismo ingrediente.

Un producto que también se utiliza en otros postres

El mismo portal cultural explica que la preparación es laboriosa y que suele adquirirse en comercios especializados o mercados artesanales. Su recetario recoge además un uso como relleno de crêpes, con el arrope reducido como acompañamiento. Es una aplicación doméstica del producto, no una actividad anunciada para los puestos de este año.

Ese recetario propone triturar o cortar en láminas el dulce para incorporarlo al relleno. El ejemplo permite distinguir la compra del producto tradicional de las distintas formas de servirlo después, sin atribuir a todos los comerciantes una receta idéntica ni convertir el mercado en un taller de cocina.

Más citas con la artesanía y los sabores locales

La apertura de San Pedro coincidirá con la Feria de las Tradiciones de Molina de Segura, prevista del 23 al 25 de octubre. Allí se combinarán puestos gastronómicos, demostraciones de oficios y música, con un programa independiente del mercado de Murcia.

El producto local también está presente en la nueva marca de embutidos artesanales de Blanca, presentada para la Feria Rueda de Totana, en la que participa Archena con su oferta turística. Son iniciativas distintas: San Pedro concentra su propuesta en la venta de dulces y alimentos asociados a Todos los Santos.